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獨有特色為有蹄有肉的綜合湯，白濯濯的原湯，除有豚骨獨特香味外，還包裹著膠質的濃郁，但卻沒有一般熬湯的油膩。
原汁豬腳為堅持良好的品質，挑選CAS嚴選前腿肉。
原汁的湯底採大骨熬煮一天一夜，再加入處理後的豬腳，
清湯原汁，雖然未加任何調味料，但由於事前獨門技術處理，所以不會有腥味留存。
大骨及豬腳慢火熬製16小時的乳黃色湯頭。
熬煮過程中絕不添加味素、香料等其他調味料，強調原汁原味，加上特製的辣椒醬油，此時品嚐起來的風味，絕對是與一般滷豬腳截然不同的。
蹄花皮Q嫩有勁 ，腿肉湧現的肉汁順嘴角而下，完全無法阻擋，肉質輕彈牙床，隨著咬合，合而為一，彷如在口中舞出跳躍的音符，完全沒有負擔。
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