★每隻豬都必須夠熟，養足至少六個月以上的豬隻並且經過CAS認證的豬腳前腿肉。沾醬生辣椒，精選生辣椒，獨特辣椒香味，香而辣，配上原汁豬腳一絕。

★特殊除毛、除味技術加上特殊切工、人工處理；此步驟亦為整體過程中最重要環節之一。

★水與豚骨黃金比例配置，熬煮超過24小時，形成濃郁高湯，再放入豬腳白滷。

★白滷豬腳的過程不添加任何提味調料，不加入任何壓味去腥的香料，以獨家手法及秘方，呈現豬腳原色原味的好滋味。